枝豆

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散歩の途中でスーパーに寄った
野菜コーナーに案内文が出ている 枝豆に関するものだ
枝豆のおいし~い茹で方
・水は常温でひたひたに!塩分濃度は4%!
 鍋に枝豆を入れ、水を枝豆が隠れるくらい(ひたひた)まで入れる 
 水が多いとうまみが流れ出やすくなってしまうので注意
 また塩は塩分濃度が4%になるように入れるのがポイント!
・強火で3分!
 水を入れたら強火で加熱し、沸騰してからさらに3分ほど強火のまま茹でる
・水で冷やすのはNG!
 茹で上がったらうちわで冷ますか、粗熱をとってから冷蔵庫で保存する 
 水で冷やすと枝豆のうまみが流れてしまうので注意!
この他に、美味しいくろさき茶豆の特徴が紹介されている
今は枝豆が最高に美味しいシーズンだ。


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